Подписаться на RSS
Касерес столица испанской гастрономии в 2015 Ноя 09
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Туристам, которые интересуются гастрономическими турами, интересно будет узнать, что в 2015 году столицей испанской кухни станет город Ка́серес  (Cáceres).
Gracias-Caceres-Capital-Gastronomica
Испания развивает туризм различными способами. Гастрономические туры получили популярность совсем недавно. В 2012 году первый титул гастрономической столицы получил город Логроньо (Logroño), в 2013 — Бургос (Burgos), в 2014 — Витория (Vitoria). С 1 января 2015 года Касерес принимает эстафету столицы  испанской гастрономии.
caceres--575x323
Главным аргументом  в пользу Касереса было то, что  агропродукция, используемая в приготовлении, натуральная из местного региона и кухня отличается многовековыми традициями.
Испанские города Уэска, Луго, Картахена и Валенсию (Huesca, Lugo, Cartagena y Valencia), принимавшие участие в этом конкурсе, на этот раз уступили первенство небольшому городу Касерес, который является столицей Верхней Эстремадуры.
Касерес очень древний город, основанный римлянами в 25 году до н.э. Любители средневековой аутентичности найдут здесь много интересного.
caceres-gastronomia-copesco-sefrisa 
История Касереса типична для истории всей Испании. Сначала город находился под правлением римлян, затем переходит к вестготам, мусульманам,  а потом наступает христианская реконкиста (победа на арабами).
Арабское правление было в первой половине исламского владычества, начатого выходцами из сирийских Омейядов. Позднее, в конце 11 века, их сменили мавры — африканские мусульмане: берберы и прочие альморавиды и альмоады. Потомки мавров основали Гранадский эмират, падением которого завершилась реконкиста.
Касересу достались перестроенные после римлян мощные городские стены с 30 башнями, сохранившиеся практически без изменений. А «золотой век» города наступил в конце 13 века, когда сюда перебрались многие зажиточные аристократы с севера полуострова, начавшие возводить дворцы и особняки, которые сегодня и составляют основу Монументального квартала.
Позже, в 15-16 веках, к строительству подключились конкистадоры, вернувшиеся из американских странствий разбогатевшими. К концу 16 века старый Касерес принял практически тот самый вид, который можно увидеть сегодня.
barcelo-hotels-caceres-views-625-28997 
Старый город Сьюдад Монументаль был возведен в период правления арабов, но в нем переплетаются элементы римской и кельтсткой архитектуры и поздних веков. В 1986 году он был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как образец культуры средневекового города и памятник культуры разных эпох.
Старые кварталы Касереса часто служат местом съемок исторических фильмов.
В магазинах города в историческом центре продаются продукты местного региона. В монастырях продают домашюю выпечку, сладости. По доступной цене можно купить знаменитые красные вина из Эстремадуры, а также ликеры из вишни, каштана, ежевики.
Провинция славится овечьим сыром (Torta del Casar, приготовленный из  овечьего молока породы мериносов),  рисовыми тортами, каштанами, хамоном и другими продуктами из свинины, баранины, оливковым масло, перцем (pimienton de la Vera).
Красное вино и хамон местного производства официально признаны испанским правительством. Козий и овечий сыры производится по старинным рецептам и известны всей стране.
Кухня Касереса славится своими рагу, жареным мясом из свинины, баранины, телятины, поджаренными сухарями (Мигас), форелью, выпечкой и медом.
касерес гастрономия
Итак, если вы планируете приехать в Испанию в 2015 году, то непременно побывайте в Касересе. Насладитесь местной кухней и ощутите связь времен.

 



Комментировать