Trufas de naranja - Трюфели из апельсина

 Этот праздничный рецепт вкусных трюфелей из апельсина и лимона простой и быстрый в приготовлении. Вам даже не придется включать духовку, а просто перемешать продукты, дать постоять в холодильнике и … наслаждаться!

¿Qué necesitamos para hacer 25 trufas? — Что необходимо для приготовления 25 трюфелей?

• 150 g de chocolate negro del 60 ó 70% de cacao — 150 гр черного шоколада 60-70% какао

• 75 g de mantequilla — 75 гр сливочного масла

• 1 naranja — 1 апельсин

• ralladura de medio limón — цедра с половинки лимона

• 50 g de azúcar blanco — 50 гр белого сахара

• 50 g de azúcar en polvo — 50 гр сахарной пудры

• 1 yema de huevo — 1 яичный желток

• 25 g de cacao en polvo desgrasado o coco en polvo — 25 гр какао-порошок или кокосовой пудры

• Papel de horno — бумага для жарки

Preparacion — Приготовление

• • Нагреваем апельсиновый сок с 50 гр сахара. После закипания варим на среднем огне, помешивая, до образования густого сиропа.

  • Растопим шоколадную плитку и масло на пару или в микроволновой печи  с 30-секундными интервалами, помешивая между интервалами.

  • В миске смешиваем растопленный шоколад с цедрой половинки апельсина и лимона. Затем добавляем яичный желток, взбивая, и вливаем струйкой апельсиновый сироп. Все перемешиваем и в конце всыпаем постепенно 50 гр сахарной пудры, перемешивая .

  • Приготовленную смесь охлаждаем в холодильнике в течение 20-25 минут. Пока смесь охлаждается приготовим поднос, на который кладем лист бумаги для выпечки. Через 25 минут достаем смесь из холодильника, перекладываем ее в кондитерский мешок с круглым наконечником и выдавливаем шарики на расстоянии друг от друга. Снова ставим в холодильник нач и больше до затвердевания.

  • Затвердевшие трюфели посыпаем какао порошком. Можно по желанию обвалять в кокосовой пудре или налить сверху жидкий белый шоколад. Храним приготовленные трюфели в холодильнике до подачи на стол. Можно их достать пораньше, кто любит мягкое лакомство.

Несколько советов: