Подписаться на RSS

24.05.2014

А это что за фрукт? Май 24

 

артишок-e1366798540736 (1)Вам знаком продукт под названием артишок?
Обычно его относят к разряду овощных культур, но если быть точным, то это цветок, который раскрывается из нежного бутона. И вот этот бутон и употребляют в пищу. А цветок, когда распустится, будет похож на всем известный чертополох. Это растение теплолюбивое и растет в теплых странах, к коим и относится Испания.
За год снимают 2 урожая, начиная с октября по декабрь, а затем — с февраля по март. Выходит, что полгода можно питаться свежим ценным продуктом, получая из него массу полезных витаминов и минералов.
Именно в бутонах присутствуют витамины В1, В2, Е, С, углеводы, калий, фосфор, каротин и в большом количестве железо. Присутствие железа легко заметить при приготовлении, так как при чистке соцветия окисляются и начинают быстро темнеть. Поэтому их надо сразу класть в воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Читать полностью…